Τι κι αν έχουμε φτάσει στα μέσα Οκτωβρίου; Ο καιρός δεν λέει να δροσίσει και μας κάνει όλους να θέλουμε να πάρουμε τις… παραλίες. Αλλά επειδή αυτό δεν είναι και τόσο εύκολο, καθώς η επιστροφή στη καθημερινότητα και τις υποχρεώσεις της έχουν μειώσει αρκετά τον ελεύθερο χρόνο μας, τουλάχιστον αυτή η συνταγή θα μας θυμίσει κάτι από καλοκαίρι.
Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος, στην εκπομπή του MEGA «Buongiorno» με τη Φαίη Σκορδά, έβαλε λίγο… ήλιο στην κουζίνα του και μας ετοίμασε μια συνταγή με άρωμα καλοκαιριού: σπαγγέτι με γαρίδες και σάλτσα λεμονιού. Ότι πρέπει για τις θερμοκρασίες της εποχής.
Τα υλικά
400 γρ. σπαγγέτι
10 γαρίδες Νο2
2 πράσινα φρέσκα κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 φινόκιο
100 ml νερο από τα ζυμαρικά
1/2 ματσάκι άνηθος
1 ματσάκι μαϊντανός
2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη
χυμό από 2 λεμόνια
ξύσμα από 1 λεμόνι
60 ml ελαιόλαδο
50 γρ. βούτυρο
100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
1 κ.γ. μπούκοβο
αλάτι
πιπέρι
Το μυστικό
Για να κρατήσετε τραγανή και «μπαμπάτσικη» τις γαρίδες σας, τις ψήνετε ακριβώς δύο λεπτά. .
Η διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε τη σπαγγέτι μας, όπως μας αρέσει.
Σε ένα τηγάνι με λάδι που έχει κάψει, ρίχνουμε τις γαρίδες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμύδι, τον άνηθο, τον μαϊντανό, λίγο μπούκοβο, το φινόκιο και ανακατεύουμε μέχρι να ψηθούν.
Ρίχνουμε στο τηγάνι στο λεμόνι, αμέσως μετά προσθέτουμε τη σπαγγέτι και ανακατέβουμε καλά.
